Un grupo de 7 mujeres emprendedoras de nuestra localidad, conformó la Asociación Mira por el Progreso. La finalidad de la agrupación es de producir y comercializar las TORTILLAS DE TIESTO y CAFÉ de pasar (de chuspa).
TORTILLAS DE TIESTO
Para la elaboración de las tradicionales tortillas se utiliza harina de trigo no refinada (integral), sal, azúcar, huevos, mantequilla, manteca de chancho, bicarbonato, royal y el mejor ingrediente MUCHO AMOR.
Estos productos se mezclan (revolver) manualmente, luego se hacen bolas del preparado para luego estirarlas para ponerlas al tiesto de barro cocido para asarlas, una vez que estén frías se les coloca en fundas de celofán para la comercialización.
CAFE «AROMA MIREÑO»
El producto fresco se adquiere a los escasos agricultores productores de la zona y de los valles cercanos para asegurar la pureza y calidad del producto terminado. Para obtener el producto listo para servir un humeante y aromático café con tortillas (chutarejas), se procede a tostar los granos agregando en el proceso corteza de mandarina, cáscara de huevo y por último panela.
Una vez obtenido este producto se mezcla con habas tostadas y se procede a moler en “molino de mano” adaptado un motor por la dureza del producto. Para la comercialización colocan en fundas de una libra, media libra, y fundas de 4 onzas.
Aunque no han tenido colaboración de ninguna índole por parte de las autoridades locales ni provinciales, manifestaron que no desmayarán en su propósito de desarrollar la pequeña empresa, la misma que día a día gana más consumidores y prestigio por su excelente calidad.
Contacto: Srta, Silvia López.
Tel 06 2280 446
Mira – Carchi Ecuador
