INGREDIENTES

2 tazas de arroz blanco
4 tazas de leche caliente
2 yemas
1 1/2 tazas de azúcar
1 cajita de pasas
4 ramas de canela
1 cucharadita de vainilla
1 litro de agua hirviendo

PREPARACIÓN

Lavar bien el arroz y cocinarlo en el agua hirviendo hasta que esté suave, agregar la leche caliente, el azúcar, las pasas y canela.

Dejar cocinar hasta que el arroz esté completamente cocido y la preparación empiece a espesar.

Se añade la vainilla, se mezcla bien, se retira del fuego y se añade las yemas bien batidas en 2 cucharadas de leche fría revolviendo constantemente.

Se sirve frío o caliente, adornado con canela en polvo.