INGREDIENTES

1 litro de leche entera
10 onzas de azúcar
4 astillas de canela
2 yemas de huevo de campo
1 litro de aguardiente (1/2 litro de puntas)

PREPARACIÓN

En un recipiente se coloca la leche, se agrega el azúcar y la canela y se lleva al fuego meciendo constantemente hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto completamente.

Se retira del fuego, se revuelve hasta que se enfríe totalmente, se licua con la leche las dos yemas de huevo, se cierne y se mezcla con el aguardiente.

La cantidad de licor difiere porque si se utiliza puntas (agurdiente de caña), que es puro, se requiere solamente la mitad debido a su concentración alcohólica.

Se sirve en copas decorado con canela en polvo.

Receta de la Sra. Olguita Ulloa León